ผู้จัดการร้าน...ขั้นเทพ ที่ไม่มีใครสอน

คุณอยากให้ร้านของคุณมีผู้จัดการร้านชั้นเลิศหรือไม่ ?

พวกเขาควรมีหน้าที่ทำอะไรบ้าง ควรจะพัฒนาอย่างไร ?

และทำอย่างไรให้ผู้จัดการร้านเต็มใจร่วมสร้างยอดขาย และการเติบโตให้กับธุรกิจของคุณ ?

เข้าร่วมอบรมโปรแกรมนี้ กับผู้มีประสบการณ์สูง ที่ไต่เต้าจากเด็กหน้าร้าน ของ เคเอฟซี จนกระทั่งเป็นผู้บริหารระดับสูง ที่มีประสบการณ์ในการบริหารพนักงานมากว่า 20 ปี 

คุณรุ่งโรจน์ เจือสนิท อดีตผู้จัดการร้านคนแรกของ บริษัท เคเอฟซี  (ประเทศไทย) จำกัด ที่ผ่านการทำงานด้านบริหารร้านอาหารมาทุกระดับ จนได้รับรับตำแหน่ง ผู้จัดการเขต ไปจนถึงผู้จัดการภาค ของบริษัท ยัมเรสเตอร์รอง อินเตอร์เนชั่นแนล (ประเทศไทย) ผู้เป็นเจ้าของแบรนด์ร้านอาหารระดับอินเตอร์ เคเอฟซี และพิซซ่าฮัท ในประเทศไทย คุณรุ่งโรจน์เคยมีบทบาทร่วมบุกเบิกการเปิดสาขาเคเอฟซีมากว่า 500 สาขา  

การจัดหลักสูตร ผู้จัดการร้านอาหารขั้นเทพจะจัดขึ้น 2 วัน ต่อเนื่อง ค่าอบรม 2,500 บาท ติดต่อสอบถามเพิ่มที่ 02 321 7701-2  จัดที่ สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์  ถนนแจ้งวัฒนะ  โดยเป็นการจัดอบรมของสมาคมแฟรนไชส์ไทย ร่วมกับ บริษัท แฟรนไชส์ โฟกัส จำกัด ที่ได้รับการสนับสนุนจาก บริษัท ซีพี ออลล์ จำกัด (มหาชน) และสถาบันการจัดการ ปัญญาภิวัฒน์ เพื่อถ่ายทอดความรู้จากประสบการณ์จริง จากระบบการจัดการระดับอินเตอร์ที่ยังไม่มีที่ใครสอนมาก่อนให้แก่ผู้เข้าร่วมอบรม เพื่อเพิ่มศักยภาพของบุคลากรในประเทศไทย

ปัญหาที่ผ่านมา คนไม่เข้าใจบทบาทของผู้จัดการร้าน ว่าควรมีหน้าที่ทำอะไรบ้าง และการบริหารจัดการที่ดีเป็นอย่างไร หลักสูตรนี้จะเหมาะกับ เจ้าของกิจการ สตาร์ทอัพ ผู้จัดกรร้านอาหาร ผู้จัดการธุรกิจบริการ  หัวหน้างาน ผู้จัดการสาขา และผู้ที่ทำธุรกิจแฟรนไชส์ ที่ต้องการ และทักษะใหม่ๆ ในการบริหารร้านที่มีประสิทธิภาพมากกว่าเดิม ลดการสูญเสีย และสร้างยอดขายที่เติบโตขึ้น

หลักสูตรนี้ จะเน้น โครงสร้างการบริหารร้าน คือ การบริหารบุคคล และการบริหารลูกค้า การบริหารยอดขาย การบริหารลดทุนต้น และการเพิ่มยอดขาย และผลกำไรกำไรของร้าน

การเป็นผู้จัดการร้านมืออาชีพ ขั้นเทพนั้น คุณรุ่งโรจน์บอกว่า

1.ต้องอยากเป็น ผู้จัดการร้าน

“เคล็ดลับอันแรก เราก็ต้องรู้ถึงระบบโครงสร้างของระบบการจัดการร้านก่อนว่าประกอบไปด้วยอะไรบ้าง และต้องรู้ ความตั้งใจของคน ว่าอยากเป็นผู้จัดการร้านหรือป่าว  ถ้าผู้จัดการร้านไม่มีใจก็ยาก ฉะนั้นมันต้องมีความตั้งใจก่อนว่าอยากเป็นผู้จัดการร้าน แล้วเราก็ต้องปรับแนวคิดเขาก่อน  เมื่อได้แนวคิดแล้ว เราก็ต้องพูดเรื่อง บทบาทของเขา ว่า มีหน้าที่ความรับผิดชอบอะไร และสอนระบบโค้ชชิ่งให้ผู้ใต้บังคับบัญชา เพราะลูกน้องจะทำงานเองไม่ได้  ถ้าหัวหน้างานไม่ฝึกเขา และต้องสนับสนุนให้ลูกน้องให้เก่ง แต่ถ้าลูกน้องไม่ดี ไม่เก่ง ขึ้นอยู่กับใคร ก็ขึ้นอยู่กับผู้จัดการไม่สอนให้เก่งนั่นเอง”

2.ต้องมีตัวชี้วัด

ผู้จัดการร้านที่ดี ต้องรู้ดัชนีตัววัด KPI (Key Performance Indicator) หรือ ตัวชี้วัดความก้าวหน้าของงาน ของตัวเองมีอะไรบ้าง เช่น เคพีไอระดับสาขา ก็จะเป็นเรื่องของคน มีการเข้าออกของพนักงานสูงมั๊ย   เรื่องของลูกค้า ลูกค้ามีความพึงพอใจลูกค้าในคุณภาพสินค้าและบริการอย่างไร รวมไปถึงการวัดจาก ยอดขายเป็นอย่างไร กำไรเป็นอย่างไร ผู้จัดการร้านมืออาชีพ ต้องรู้เรื่องการบริหารงบกำไรขาดทุน นั่นคือบทบาทของการเป็นผู้จัดการร้านที่เจ้าของกิจการต้องบอกให้ชัดเจน”

 “ในหลักสูตรนี้ จะเน้นแนวคิดที่สำคัญก่อน  ต่อมาก็ลงรายละเอียด เรื่องของคน เรื่องของการวางแผนบุคคลากร การรับคน การคัดเลือกพนักงาน การสัมภาษณ์งาน การประเมินผล การรับสมัครเข้าทำงาน การฝึกพนักงาน และการฝึกใหม่ๆ หรือฝึกซ้ำ เพื่อให้ พนักงานให้เก่งขึ้น”

3.หน้าที่ผู้จัดการ คือ บริหารลูกค้า

“ต่อมาก็เรื่องการบริหารลูกค้า การดูแลลูกค้าให้ลูกค้าจะมีความสุข เพื่อให้เขากลับมาครั้งแล้วครั้งเล่า ตรงนี้เราก็จะวางระบบอย่างไร  เราก็มาวิเคราะห์เรื่องเทรดโซนของร้านที่เราไปเปิด ว่ามีลูกค้าแบบไหน  มาทิศทางไหน ลูกค้ามีกี่ประเภท อันนี้ก็จะเจาะลึกลงไป เพื่อการบริหารลูกค้าได้ตรงตามความต้องการของเขา ที่นำมาสู่ในเรื่องของการเพิ่มยอดขายได้ในที่สุด”

4.หน้าที่ ผู้จัดการร้าน คือ บริหารยอดขาย

“ในเรื่องของการบริหารยอดขาย  เริ่มจากการดูแลยอดขาย รายชั่วโมง รายวัน รายเดือน อะไรเป็นปัจจัยที่จะกระทบต่อยอดขายของเรา เราก็เจาะลงไป เมื่อขายดีแล้ว เราก็มาบริหารสินค้าคงเหลือ การสั่งซื้อของเข้าร้าน  การจัดเก็บ การรักษา  ให้ใช้ได้ประสิทธิภาพมากที่สุดทำอย่างไร การควบคุมของเสียทำอย่างไร เป็นต้นและเรื่องโครงสร้างของงบกำไร และจะควบคุมยังไง ถึงจะได้ อันนี้คือกรอบของหลักสูตรนี้”

ตำแหน่งผู้จัดร้านมีความสำคัญยิ่ง คุณรุ่งโรจน์เล่าว่า กิจการระดับอินเตอร์เขาให้ความสำคัญในเรื่องนี้มากกว่าร้านของคนไทย เพราะว่าตำแหน่งนี้จะเป็นคนที่ผลักดันยอดขายให้ร้าน เพราะเขาเป็นคนผลักดันธุรกิจให้เกิด เหมือน กับผู้จัดการร้านเป็นคนถือท้ายเรือ เหมือนกัปตันเรือ  กิจการจะเจ๊งไม่เจ๊ง ก็ขึ้นอยู่กับคนๆนี้ และจะทำอย่างไรให้แน่ใจว่าผู้จัดการร้านจะเก่งขึ้น และสามารถบริหารร้านให้มีกำไรได้ด้วยศักยภาพที่เพิ่มขึ้นของเขา

การอบรมในหลักสูตร  “ผู้จัดการร้านขั้นเทพ” จะช่วยให้ เจ้าของกิจการ หรือผู้จัดการร้าน มีความเป็นเลิศในการบริหารจัดการได้อย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น ที่ลูกค้ารู้สึกได้ และพึงพอใจมากยิ่งขึ้น ซึ่งแน่นอนจะส่งผลต่อ การยอดขายที่มั่นคงและเติบโตขึ้นของร้าน อันเป็นเป้าหมายที่ทุกคนต้องการ   

สำหรับผู้สนใจสามารถขอรายละเอียดโปรแกรมการอบรม และใบสมัคร รวมถึงเงื่อนไขการชำระเงินมาได้ที่ 02 321 7701-2 คุณนภาภรณ์(เล็ก)   0896618230 : ID line : napaproni   หรือส่งอีเมล์ที่ This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.  เปิดรับสมัครแล้ววันนี้ รีบด่วน จำนวนจำกัด